Merlettaie € 8,50

Offida D.O.C.G. Pecorino – BIO VEGAN

Le Merlettaie Offidane, intrecciano fili con gesti rapidi e precisi, ultime testimoni di un’arte antica e preziosa la cui origine si perde nella memoria e negli anni.Così l’origine del Pecorino, nobile vitigno italico, austero e potente, relegato per decenni su brulli e scoscesi pendii montani dell’appennino piceno.Riscoperto oggi dalla passione di pochi vignaioli, raro e prezioso, capace, anche con gli anni, di sprigionare intensa personalità evocando sensazioni eteree e persistenti.

Personalità e potenza esaltate dalla fermentazione in nobili legni di questo prodotto, esempio di memoria storica e nuova sapienza eroica.

ZONA GEOGRAFICA DI PRODUZIONE comune di Acquaviva Picena ed Offida, provincia di Ascoli Piceno

TERRENO di medio impasto tendente all ’argilloso

ALTITUDINE 280 metri sul livello del mare

SISTEMA DI ALLEVAMENTO cordone speronato

VENDEMMIA manuale, prima decade di Settembre

VITIGNI 100% Pecorino

VINIFICAZIONE il mosto decantato viene posto a fermentare in botti di rovere di medie dimensioni dove rimane per un periodo di 6 mesi a contatto con le feccie di fermentazione

STAGIONATURA 6 mesi in botte di rovere

AFFINAMENTO 3 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore giallo paglierino di buona carica cromatica Profumo molto intenso e persistente di erbe di campo e fiori di biancospino, con intrigante impatto vanigliato

Sapore di buona freschezza e sapidità al palato risulta morbido e avvolgente

Grado Alcolico 14%