Lumeggio di Rosa € 8,00
V.Q.P.R.D. Cerasuolo d’Abruzzo Doc
Lumeggio di Rosa.
Provenienza
V igneti situati a Controguerra, sull’andamento collinare
che declina in Adriatico.
UvaggioUva a bacca nera
Caratteristiche degli impiantiI vigneti sono allevati con il sistema a pergola abruzzese
3mx3m e quindi circa 1.100 ceppi per ettaro, sono tutti in
giacitura.
Epoca di raccolta e vinificazione Le uve vengono raccolte nella seconda decade di
settembre, dopo una scrupolosa selezione vengono diraspate, pigiate e poste a vinificare in presenza della buccia per un periodo breve, 15 ore circa, a bassa
temperatura in modo da estrarre gli aromi varietali. Si procede, quindi, ad una normale vinificazione, cosiddetta fermentazione in bianco, a temperatura controllata e lieviti
selezionati.
Caratteri organolettici Colore: ricorda la ciliegia, lucido, brillante.
Profumo: floreale, distinto, caratteristico e persistente.
Gusto: secco, fresco, stoffa delicata con buona persistenza
gustativa.
Gastronomia Si accompagna ad antipasti, salumi leggeri, formaggi
dolci, piatti a base di pesce e carni bianche, sformati di
verdure.
Alcol 12,50% vol