Castellano € 9,00

Se a Ripatransone vorrete entrare, solo il Castellano potrà lasciarvi passare.” Si narra che un tempo, a protezione di una delle porte della città, un cavaliere coperto in volto memorizzava per sempre il volto di ogni avventore riconoscendone a colpo d’occhio le buone o le cattive intenzioni. Benevolo, ma vestito d’armatura e scudo lucente, proteggeva con coraggio il paese: il suo nome è Transone, dal verbo latino ‘transire’, che significa appunto ‘attraversare’. Per gli amici oggi è il Castellano, come questo Rosso Piceno DOC Superiore.

Zona di produzione: Ristretta zona di produzione del Rosso Piceno Superiore.

Vitigni: Montepulciano, Sangiovese.

Produzione media ettaro: 7/8 t di uva.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso intenso con riflessi granata. Al naso è fine e persistente con note boisé e di confettura. Al gusto è rotondo, fruttato con note di prugna secca ed amarena. Raffinata ed elegante la trama tannica.

Vinificazione: Selezione particolare delle uve e raccolta in cassette. Lunga macerazione con le bucce Deléstage e pressatura soffice.

Vendemmia: Seconda decade di Ottobre.

Tipologia di raccolta: Manuale.

Abbinamenti: Arrosti misti e grigliate di carne.

Temperatura di servizio: Si consiglia di servirlo a 18/20°.

Gradazione alcolica: 13,50% Vol.